Нателла БОЛТЯНСКАЯ

Формула успеха: только сытый человек может похудеть

Майя Михайловна Плисецкая на вопрос, как ей удается сохранять столь превосходную форму, традиционно отвечает «сижу, не жрамши». В общем, тоже метод сохранения фигуры. Правда, у балерин закалка такая, что нам с вами и не снилась. Поэтому голодание как способ сбросить лишний вес нельзя считать легким. Кроме того, многие люди перестают соображать на голодный желудок. А некоторые просто становятся социально опасны. Плюс к этому выход из голодания – тоже дело специальное. К диетам все вышеизложенное также относится в превосходной степени. Человек, ограничивающий себя в чем-либо, рано или поздно имеет тенденцию сорваться. И никакая самодисциплина тут ни при чем. Вот, взять, например, отнюдь не голодную диету с боннским супом – на третий день на него уже смотреть противно, а на пятый – призрак сладкой булочки витает перед глазами непрерывно. Есть несколько шагов, позволяющих немного обмануть себя, не причиняя ущерба. Стакан воды, а лучше теплой воды с ложкой меда и лимонного сока за полчаса до еды несколько снижает аппетит. Когда вы наконец-то дорвались до тарелки, будучи очень голодны, насыщение реальное происходит несколько раньше, чем вы сами себе говорите «все, больше не могу». Поэтому есть смысл потихоньку уменьшать порции. Правда, это ведет к неодолимому желанию что-нибудь перехватить между приемами пищи. Тоже, в общем, не смертельно. Просто разница между съеденной плюшкой и, например, морковкой, в плане калорий – велика, а в плане результата – наесться можно и тем, и другим. Немецкие ученые называют таким странным словом как «йо-йо» неизбежно следующий за похуданием набор лишних кг. Во время диеты организм бьет тревогу, потому что голод – это огромная опасность для него. Он начинает защищать себя сам, при этом переходя на «экономный режим».

Он понижает свое потребление энергии при дыхании, деятельности сердца и метаболизме на 40 процентов. Организм требует теперь меньше калорий, чем раньше, и чувствует себя снова довольным. Когда же диета и периоды голодания заканчиваются, человек ест столько же, сколько и до этого, в организм поступают калории, в которых он не нуждается.
 

Следовательно, калории эти отправляются на формирование жирового резерва, потому что организм хочет «запастись», чтобы пережить очередной период голодания. И уже через короткое время человек становится намного полнее, чем был до диеты. Следует очередное голодание и эффект йо-йо ведет человека по замкнутому кругу.

Как же при этом похудеть и остаться в хорошей форме на долгое время, а еще лучше навсегда? На этот вопрос есть только один ответ: полностью поменять свой образ жизни. Похудеть получится только тогда, когда человек генеральным образом меняет свои привычки в еде и систематически сжигает калории, занимаясь каким-либо спортом. При этом килограммы сбрасываются медленнее, максимум 400 гр. в неделю, но только так вы имеете реальный шанс после диеты остаться стройной.

Новейшие исследования о здоровом питании приходят из США. Они состоят в противопоставлении чего-то нового уже устаревшим привычкам в еде. Старые правила, касающиеся отказа от жирной пищи и мучных изделий, не приводят к достижению желаемой цели, потому как после таких диет человек все равно потом набирает в весе. Новая формула успеха: только сытый человек может похудеть.

Тело нуждается в жирах и протеинах, которые содержатся, к примеру, в постной рыбе, птице или мясе. Почему рыба с овощами насыщает организм лучше, чем белый хлеб с картошкой? Протеины позволяют почувствовать себя сытым. Организм нуждается в них, чтобы пополнить свою энергию. Когда потребности организма удовлетворены, он дает сигнал: стоп. При этом человек употребляет меньше пищи, богатой белком.

И наоборот, вы чаще ощущаете чувство голода, когда употребляете пищу, богатую углеводами. Это зависит от сахара, который организм также использует как источник энергии, и который вырабатывается из углеводов. Не существует разницы между белым хлебом, макаронами или шоколадом: как быстро вы этим насыщаетесь, так же быстро вы потом начинаете испытывать чувство голода.

Эхо Москвы, «Эталон», 15.07.2008