Наш путеводитель

Отдых на крестьянском дворе в Баварии

Бавария – одна из наиболее развитых западных земель Германии. Среди европейцев славится одним из необычных видов отдыха – отдыхом на настоящем крестьянском дворе. По всей Баварии, в некотором отдалении от крупных городов и иногда на заповедных территориях разбросаны частные фермерские хозяйства, живущие не только собственным трудом на поле и в огороде, но и сдачей отдыхающим комнат и небольших квартир.

Сразу следует отметить: этот вид отдыха не имеет ничего общего с отдыхом в пятизвездочном отеле с шумными и яркими развлечениями. Тем не менее многие семьи предпочитают такому отдыху именно крестьянский двор. Особенно, если в семье есть дети: на крестьянском дворе им предоставляется возможность соприкоснуться с природой, с реальной жизнью, увидеть тяжелый фермерский труд, узнать, откуда берутся молоко и хлеб, как рождаются на свет животные и многое, многое другое, чего ребятишки, растущие круглый год в мире механизации и цивилизации, зачастую начисто лишены.

Крестьянские дворы разбросаны во множестве по всей Баварии – во Франконии, в Баварском лесу, Верхней Баварии и в Алльгое (Franken, Bayerischer Wald, Oberbayern, Allgaeu). Франкония представляет собой местами равнинные или холмистые территории со смешанными и сосновыми лесами и небольшими водоемами, местами – гористую местность (Франконская Швейцария). Даже в окрестностях Нюрнберга, а именно вдоль железнодорожной ветки по направлению в городок Грефенберг, расположены фермерские хозяйства во множестве – легко досягаемые даже для семей, не располагающих собственным автомобилем. Баварский лес – громадная территория, природное достояние Баварии, национальный охраняемый заповедник. Красивейшие места, кое-где представляющие собой непролазную чащу, в которой можно встретить и диких животных. Верхняя Бавария расположена в южной части баварской территории и включает в себя столицу Баварии – Мюнхен, знаменитые озера под Мюнхеном и местечко Берхтесгаден. Алльгой – самая южная, небольшая часть Баварии, расположенная среди гор со снежными вершинами и горных озер. Любителям горнолыжного спорта – сюда, возможен отдых на крестьянском дворе зимой с занятиями лыжным спортом.

 Табличка на подъезде к ферме с надписью

«Отпуск на крестьянском дворе» с соответствующим оформлением

Ежегодно земельное издательство Баварии, расположенное в Мюнхене, выпускает каталог (примерно 200 страниц, формат А4) крестьянских дворов. Здесь можно найти отдых на любой вкус: помимо краткого описания и фотографии, простыми схематичными обозначениями каждый двор дает представление о собственном «сервисе», как то наличие детской игровой площадки, реки, пруда или бассейна поблизости, где в теплое время года можно купаться, велосипедов на прокат, специально оборудованных для жизни с маленькими детьми квартир (пеленальный стол, детская кроватка и т.п.), наличие во дворе «мини-зоопарка» с животными, с которыми малыш может пообщаться и погладить (кролики, козы, телята, кошки, собаки, пони, на котором можно кататься). Многие фермы предлагают гостям продукты питания собственного производства – молоко, яйца, масло, овощи, фрукты, варенье – экологически чистые продукты, весьма почитаемые и уважаемые в Европе. Молоко «из-под коровы» на многих фермах предлагается бесплатно. На каждом дворе взрослый и ребенок могут «на собственной шкуре» почувствовать, каково быть фермером: в распоряжении гостей примерный план ежедневного труда (дойка, уборка коровника, сбор урожая, кормление животных), грабли и лопата: можно наблюдать, как хозяева сами управляются в коровнике, а можно взять грабли в руки и самому принять участие. Детям, кстати, такой труд очень нравится.

Квартиры, которые фермеры сдают гостям, представляют собой вполне современное и оснащенное всем необходимым жилище в каменном доме: 1-2 комнаты, кухня с полным оснащением и ванная комната. В качестве питания хозяева могут предложить плюс к продуктам с собственного двора традиционный немецкий завтрак с булочками, готовить же обед и ужин можно самому, либо питаться в небольших, но очень уютных деревенских «харчевнях» с национальной кухней и баварским пивом.

Средних размеров семья фермера (от 2 до 4 работающих взрослых) в состоянии управиться с хозяйством в 50-70 коров. Труд фермера упрощен и механизирован до предела: коров, к большому удивлению, практически никогда не выгоняют на пастбище, эта роскошь доступна почти исключительно только коровьим особям мужского пола, выращиваемым на мясо. Дойные же коровы и коровы «в положении» часто проводят почти всю свою жизнь в стенах коровника, стоящие в ряд и привязанные цепью за ошейник к балке, тянущейся над коровьими головами. Корове предоставляется возможность стоять, ложиться или топтаться на месте. Под задними ногами у коров находится решетка, под которую стекает моча или сгребается лопатами навоз. Дойка производится 1-2 раза в сутки при помощи механизированных средств. Огромная охлаждаемая цистерна с молоком забирается раз в 2-3 дня фирмами, производящими молочные продукты. Например, небезызвестная фирма Danone берет молоко не где-нибудь, а на крестянских дворах Франконии. Новорожденных телят сразу помещают в отдельные загоны и выкармливают из соски. Взрослых коров кормят комбинированными кормами, состоящими из брикетов сена с массой витаминизированных и минеральных добавок. В коровнике довольно чисто, самих животных моют и чистят область хвоста и крупа специальными щетками, мух нет.

Крольчатник с пушистыми любимцами маленьких детей

В качестве развлечений, помимо тесного знакомства с фермерской жизнью, здесь можно совершать длительные прогулки по окрестностям. Особенно привлекателен в этом плане отдых на территории Баварского леса. Фермы разбросаны по полям, окруженным истинно чащей. Здесь не редкость увидеть зайца или оленя, наткнуться на следы кабана, лисиц и мелких хищников. И, конечно, в зависимости от сезона: земляника, черника, малина, ежевика, брусника и грибы.

Чтобы стать фермером, оказывается, недостаточно быть просто рожденным им. В откровенных беседах старики признаются, что всю жизнь, без выходных и отпуска, с раннего утра и до позднего вечера работали не покладая рук, а поколение внуков и правнуков порою вовсе не желает продолжить начатое дело, тянется в город, к более чистой, спокойной и не обремененной каждодневным тяжелым физическим трудом жизни.

Спрос на отдых на крестьянском дворе в Германии очень велик. Планировать отпуск летом следует уже предшествующей этому лету зимой. В горячий сезон – с мая по октябрь – а особенно в период школьных каникул места всегда разобраны. Сюда можно приехать по собственному усмотрению на 3 дня, а можно и на 3 недели. Можно совершить своеобразное турне, переезжая с одного двора на другой – каждый из них чем-то индивидуален, повсюду вас ждут гостеприимные хозяева, масса животных, лес и поля с чистейшим воздухом. Желающим ознакомиться с отдыхом на крестьянском дворе поближе предлагается посетить сайт с подробнейшей информацией – www.bauernhof-urlaub.com.

фото автора